Làm sao để căng bằng lượng muối trẻ nạp vào cơ thể?

Người lớn thường biết rằng nên tránh ăn nhiều muối và kiêng ăn muối vì các vấn đề sức khỏe, đặc biệt là huyết áp cao. Tuy nhiên việc ăn mặn đối với trẻ con lại không được coi là vấn đề lớn vì nhiều phụ huynh cho rằng con họ không ăn quá nhiều muối. Trên thực tế thì điều này chỉ đúng nếu khi nấu ăn bạn không thêm nhiều muối vào. Bạn nên biết rằng các loại thức ăn nhanh, chế biến sẵn mà trẻ em lẫn người lớn đều thích ăn chứa cực nhiều muối, ví dụ, một số loại bánh Oscar Meyer Lunchables có thể có tới 1440mg natri mỗi khẩu phần.

Một số nghiên cứu đã báo cáo rằng nếu trẻ em có chế độ ăn ít muối có thể tránh được bệnh huyết áp cao khi trưởng thành. Và thậm chí lượng muối ăn vào có liên quan đến chứng béo phì ở trẻ em, vì trẻ em có chế độ ăn nhiều muối đã được báo cáo là uống nhiều đồ uống có đường, nhiều calo, làm tăng nguy cơ béo phì.

Làm sao để căng bằng lượng muối trẻ nạp vào cơ thể?
Làm sao để căng bằng lượng muối trẻ nạp vào cơ thể?

Thực phẩm giàu muối

Tất nhiên, bất kỳ loại thực phẩm nào bạn thêm muối ăn (natri clorua) sẽ có nhiều muối. Ngoài ra, thực phẩm thường chứa nhiều natri (hơn 400mg mỗi khẩu phần) bao gồm:

  • Mắm
  • Các món muối thực phẩm để lên men (dưa muối, cà muối, kiệu, dưa chuột muối…)
  • Các loại thịt, cá “ăn liền”
  • Các loại súp, nước dùng, nước sốt
  •  Các loại mì ăn liền, pizza, spaghetti
  • Đồ ăn vặt
  • Hải sản
  • Bánh mì kẹp phô mai, bánh mì kẹp thịt, xúc xích, bánh tacos và nhiều loại thức ăn nhanh khác
  • Thịt bò hầm (đóng lon)
  • Phô mai que
  • Bánh quy, khoai tây chiên và đồ ăn nhẹ khác
  • Thịt nguội thái lát, bologna, xúc xích Ý và các loại thịt nguội khác
  • Dưa muối
  • Đồ ăn nhẹ thịt bò khô
  • Bánh mì trứng

Đây chỉ là một phần nhỏ của danh sách, bạn nên tập thói quen đọc nhãn thực phẩm, có thể sẽ giúp bạn phát hiện ra các loại thực phẩm khác có nhiều muối. Như bạn có thể thấy, các mặt hàng có hàm lượng muối cao thường là nhiều loại thực phẩm đóng hộp (đặc biệt là súp), thịt nguội, đồ ăn nhanh.

Các thực phẩm được coi là nguồn muối hàng đầu

Thật không may, rất nhiều nguồn muối hàng đầu trong chế độ ăn của chúng ta là những thực phẩm mà trẻ em thích ăn, chẳng hạn như:

  • Thịt đóng gói sẵn
  • pizza
  • Gà tẩm bột
  • Bánh mì kẹp thịt
  • Mỳ ống sốt thịt
  • Hotdog
  • Phô mai 

Ngay cả một lát bánh mì trắng cũng có thể chứa tới 230 mg muối, có nghĩa là nếu không cẩn thận, một chiếc bánh mì sandwich có thể nhanh chóng bổ sung tới hơn một nửa lượng muối được khuyến nghị hàng ngày của bạn khi bạn thêm hai lát bánh mì, pho mát, và một ít mù tạt hoặc mayo.

Chế độ ăn ít muối

Thường thì trẻ em không quá cần một chế độ ăn ít muối mà thay vào đó con cần một chế độ ăn uống lành mạnh với nhiều loại thực phẩm. Học cách tránh các thực phẩm chứa nhiều muối hay các chất có hại cho sức khỏe. Mặc dù được khuyến nghị nên ăn số lượng muối vừa đủ hàng ngày, tuy nhiên, hầu hết trẻ em đều có quá nhiều muối trong chế độ ăn uống của mình.

Dù không có các quy định cụ thể về lượng natri được khuyến nghị hàng ngày cho trẻ em, không giống như RDA của người lớn là 2.300mg natri mỗi ngày,  một lượng muối tiêu biểu cho trẻ em thường sẽ khoảng:

  • 1000–1500mg cho trẻ em 2-3 tuổi
  • 1200–1900mg cho trẻ em 4-8 tuổi
  • 1500–2200mg cho trẻ em 9-13 tuổi
  • 1500–2300mg cho trẻ em từ 14-18 tuổi

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo rằng trẻ em cũng như người lớn, không nên nạp quá 1500mg natri mỗi ngày. Và nếu bạn lo lắng về lượng muối ăn vào của trẻ, đặc biệt là nếu trẻ bị thừa cân thì hãy tìm thêm các loại thực phẩm ít muối, với ít hơn 140mg muối mỗi khẩu phần.

Nói chung, nếu bạn không thêm muối vào thức ăn và con bạn tránh ăn thức ăn có nhiều muối thì bạn không cần phải lo lắng về lượng muối ăn vào của trẻ. Ngoài ra, hãy kiểm tra nhãn thực phẩm để tìm các loại thực phẩm có hàm lượng natri thấp hơn, ăn nhiều đồ tươi và ít ăn thực phẩm chế biến, đóng gói sẵn, đồng thời ăn nhiều trái cây và rau củ hơn. 

Hãy nhớ rằng trẻ cũng giống như người lớn, trẻ có thể có khẩu vị hoặc sở thích ăn mặn, vì vậy việc tránh thức ăn mặn và không thêm muối vào thức ăn khi con bạn mới bắt đầu ăn thức ăn đặc khi còn là trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi là đặc biệt quan trọng. 

Muối so với Natri

Mặc dù mọi người thường sử dụng các từ muối và natri thay thế cho nhau, nhưng chúng khác nhau. Muối thực sự được tạo thành từ natri clorua (NaCl).

Một thìa cà phê muối (3g) tương đương với khoảng 1200mg natri, và đó là mg natri mà bạn sẽ thấy trên nhãn dinh dưỡng của thực phẩm.