Học cách làm bánh sinh nhật

Nói đến bánh kem, người ta thường nghĩ đến sinh nhật ai đó hoặc phải ra ngoài mua, giờ đây bạn có thể tự tay làm những chiếc bánh thơm ngon để thưởng thức ngay tại nhà mà không cần phải ra ngoài hàng. đang mua.

1. THÀNH PHẦN LÀM BÁNH KEM

Phần bánh:

– 5 quả trứng gà

– 140 gram bột nở

– 70 gram đường

– 5 ml tinh dầu vani

Kem topping:

– 2 lòng trắng trứng

– 60 gram đường trắng

– 100 gram bơ không ướp muối

Dụng cụ làm bánh:

– Khuôn bánh

– Máy đánh trứng, máy khuấy lồng (máy đánh tay)

– Găng lò nướng

2. CÁCH LÀM BÁNH KEM NGON.

Bước 1: Trộn bột bánh

– Đầu tiên, bạn cho trứng và đường vào âu lớn, dùng máy đánh trứng (máy đánh trứng) đánh bông. Đánh nhẹ cho đến khi trứng có màu nhạt, bông xốp như kem.

– Đổ bột mì vào đánh cùng hỗn hợp trứng và đường. Đổ từng ít một rồi dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh cho đến khi bột mịn thì cho tinh dầu vani vào khuấy đều.

Lưu ý: Các bước trên cần đánh đều tay và không nên đánh quá mạnh tay nếu không sẽ bị vỡ bọt khí của trứng và làm bánh bị cứng. Không nên đổ cả bột vào đánh, nên đổ từ từ nếu không sẽ bị vón cục.

– Quét một lớp dầu ăn hoặc bơ mỏng làm lớp lót để bánh không bị dính vào chảo nướng, sau đó đổ từ từ hỗn hợp bánh vào khuôn.

Xem thêm:  Top 9 cửa hàng thú kiểng Huyện Thống Nhất Đồng Nai 2022

Bạn có thể dùng khuôn để tạo hình tùy thích, khuôn càng ngộ nghĩnh càng đẹp.

Đổ bột bánh vào chảo nướng

Bước 2: Nướng bánh

Sử dụng lò nướng: Cho bánh vào lò nướng trước 10 phút với nhiệt độ trong lò 170 độ C. Sau đó hạ nhiệt xuống 160 độ C nướng khoảng 35 phút rồi lấy bánh ra để nguội đợi kem se mặt.

Lưu ý: Để biết bánh chín hay chưa bạn chỉ cần cắm tăm vào bánh, nếu tăm không bị ướt nghĩa là bánh đã chín.

Sử dụng nồi cơm điện chống dính: Lót một lớp giấy nướng dưới đáy nồi (Mục đích để bánh dễ lấy ra hơn), nếu không có chảo chống dính, bạn phết một lớp bơ và làm nóng nồi trước khi nướng.

Cho hỗn hợp vào nồi bật chế độ Cook nấu đến khi nồi chuyển sang chế độ Warm thì để bánh trong nồi thêm 20-25 phút nữa là bánh chín.

Bước 3: Làm đông đá bên ngoài bánh

– Cho đường vào một chiếc nồi nhỏ, cho một lượng nước bằng lượng đường rồi bắc lên bếp đun sôi, khuấy đều tay cho đến khi thành hỗn hợp keo dính.

– Đập 2 quả trứng, tách lấy lòng trắng, cho đường đã nấu vào âu lớn đựng lòng trắng trứng rồi đánh hỗn hợp này đến khi lòng trắng mịn thì dừng lại.

– Tiếp theo, cho bơ vào hỗn hợp, đánh nhanh và mạnh tay cho đến khi hỗn hợp mịn.

Xem thêm:  Kem trị nám Vichy giá bao nhiêu

Phết đều kem lên mặt bánh rồi cho bánh vào tủ lạnh khoảng 25 – 30 phút để kem không bị chảy.

Các bước làm kem tươi

Có thể thay bơ bằng các loại trái cây, xay nhuyễn sau đó trộn với kem để bánh có màu sắc khác lạ và hương vị thơm ngon.

SẢN PHẨM HOÀN THÀNH YÊU CẦU

– Nhân bánh phải mềm, xốp, thơm.

– Bánh không có mùi tanh của trứng, không bị vỡ, móp.

– Sau khi làm xong bảo quản trong tủ lạnh dưới 10 độ C

Những tình huống PHẢI CÓ KHI LÀM BÁNH

Bánh không nổi lên, có nhiều bọt khí.

– Nguyên nhân là do đánh trứng chưa đủ, trộn bột chưa kỹ nên bị vỡ bọt khí trong trứng.

Để khắc phục điều đó bạn phải học đúng kỹ thuật pha chế như sau:

– Dùng thìa cắt phần giữa hỗn hợp cho đến khi chạm đáy.

– Gấp phẳng thìa một lần để hỗn hợp ở dưới lên trên

– Giữ chặt và xoay xung quanh bát. Các bước được tiếp tục cho đến khi hỗn hợp quyện đều.

Bánh lên xuống ngay khi lấy ra khỏi lò

– Nguyên nhân là do nhiệt độ trong lò quá cao khiến bánh không lên kịp sẽ bị cứng lại.

– Khắc phục bằng cách chỉnh nhiệt độ lò ở mức thấp và đặt khay nướng thấp hơn để cách xa thanh nhiệt.

Chúc bạn thành công với công thức làm bánh căn bản trên đây!

Làm bánh oreo không cần lò nướng Món bánh oreo 3 tầng cực kỳ hấp dẫn không cần lò nướng chắc chắn sẽ quyến rũ những ai đam mê đồ ngọt. Bấm để xem >> Theo Thanh Tú (Khám phá)

Xem thêm:  Top 9 kính chữ v nữ trong tốt nhất 2022

Thuộc website harveymomstudy.com

Related Posts