Cách làm kem dạng tuýp

1. Hướng dẫn làm kem ống đậu đỏ đơn giản tại nhà bằng máy xay sinh tố

1.1. Nguyên liệu

Cách làm kem đậu đỏ tại nhà đơn giản nhất cần có những nguyên liệu sau:

  • 250 gram đậu đỏ
  • 1/4 thìa cà phê muối ăn
  • 100 gram whipping cream (Xem cách làm kem tươi với 5 công thức đơn giản nhất tại nhà)
  • 150 gram đường nâu (hoặc đường cát)
  • 40 gam Sữa đặc Ông Thọ
  • Nửa thìa mật ong
  • Dụng cụ: Khuôn làm kem dạng ống (hoặc dùng cốc giấy và que kem gỗ) và máy xay sinh tố có sẵn tại nhà.

1.2. Hướng dẫn cách làm kem đậu đỏ dạng ống

1.2.1. Nấu đậu đỏ cho đến khi mềm
  • Vo sạch đậu đỏ, sau đó cho vào nồi ninh nhừ.
  • Đổ nước vo sạch ngập mặt đậu, cho lên bếp đun với lửa lớn và khuấy đều.
  • Khi nước nấu đậu sôi, bạn chắt nước sôi, đổ nước sạch vào và tiếp tục nấu. Cách này giúp đậu đỏ loại bỏ vị chát, tăng độ béo và nấu nhanh chín hơn.
Các bước nấu chè đậu đỏ mềm với đường nâu và muối. Ảnh: Internet
  • Lần 2 đậu sôi thì cho đường, muối vào khuấy đều. Tiếp tục nấu đậu với lửa nhỏ, đến khi đậu mềm thì tắt bếp.
1.2.2. Cách làm kem đậu đỏ dạng ống
  • Đổ hỗn hợp đậu đỏ đã nấu vào máy xay sinh tố, để nguội bớt, thêm sữa đặc và đánh ở tốc độ cao.
  • Đổ hỗn hợp sữa đậu đỏ vào âu sạch.
  • Thêm whipping cream, mật ong vào bát đậu, trộn đều để tạo thành hỗn hợp.
Xay đậu đỏ đã nấu chín với sữa đặc, sau đó trộn với whipping cream và mật ong.
  • Sau đó, bạn lấy khuôn kem ống ra, đổ hỗn hợp kem đậu đỏ vào rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh là xong. Khoảng 3 4 tiếng sau, kem đậu đỏ đã đông lại, bạn có thể lấy ra thưởng thức. Nếu không có khuôn, bạn đổ kem vào cốc giấy. Sau đó, dán các thanh gỗ vào giữa cốc là xong.
Xem thêm  Cách làm sữa đậu xanh nguyên hạt
Bước vào khuôn làm kem ống đậu đỏ và để đông lạnh là có thể thưởng thức.

2. Hướng dẫn cách làm kem đậu đỏ

2.1. Nguyên liệu

  • Nửa chén đậu đỏ
  • Nửa ly sữa đặc Ông Thọ
  • 1 cốc sữa nguyên kem
  • Dụng cụ: khuôn kem que.

2.2. Hướng dẫn làm kem từ đậu đỏ

  • Cho đậu vào tô nước lạnh, ngâm qua đêm cho đến khi đậu mềm. Sau đó, xả nước nhiều lần cho đậu sạch, vớt ra, cho vào nồi vừa, bắc lên bếp.
  • Đổ nước lạnh vào ngập mặt đậu, nấu trong 50 phút ở lửa nhỏ cho đến khi đậu chín.
Các bước ngâm đậu đỏ, nấu cho đến khi mịn, nhuyễn với sữa rồi đổ khuôn kem vào.
  • Lấy 2/3 lượng đậu đỏ đã nấu chín cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Khoảng 1 phút sau, bạn cho sữa tươi, sữa đặc vào máy xay, xay tiếp.
  • Trong mỗi khuôn kem, xúc một ít đậu đỏ chưa nấu chín vào. Tiếp theo, cho hỗn hợp đậu vừa xay vào đầy khuôn.
  • Cho khuôn kem vào ngăn đá tủ lạnh, sau 5 6h là có thể lấy ra thưởng thức.
Những que kem đậu đỏ thơm ngon gắn liền với tuổi thơ ngọt ngào của mỗi đứa trẻ. Ảnh: Internet

3. Hướng dẫn làm kem đậu đỏ nước cốt dừa dâu tươi

3.1. Nguyên liệu

  • 50g kem có hương vị tùy thích
  • 5 quả dâu tây tươi, rửa sạch, bỏ cuống và cắt đôi
  • 2 muỗng canh đường cát
  • 30 gam đậu đỏ (ngâm nước 2 tiếng)
  • 2 thìa cafe sữa đặc Ông Thọ
  • Nước cốt dừa đóng hộp 10 ml
  • Ít đá bào

3.2. Hướng dẫn cách làm kem đậu đỏ dâu tây nước cốt dừa

  • Cho đậu đỏ và đường cát vào nồi vừa, bắc lên bếp. Vặn lửa vừa, nấu đậu chín mềm thì tắt bếp.
  • Múc súp đậu đỏ vừa nấu ra ly, rưới sữa đặc và nước cốt dừa, cho dâu tây vào.
Pha trà đậu đỏ với sữa đặc, dâu tươi.
  • Lớp đá bào lạnh lên trên dâu tây, sau đó phủ kem lên trên và thưởng thức.
Thưởng thức cốc kem đậu đỏ dâu tây nước cốt dừa lạ miệng này nhé. Ảnh: Internet

4. Cách làm kem đậu đỏ mè đen

4.1. Nguyên liệu

  • 1 cốc kem béo
  • 1 ly sữa tươi không đường
  • 1 chén bột đậu đỏ ngọt ngào (có bán ở nhiều cửa hàng tạp hóa và siêu thị)
  • 1 ly sữa đặc Ông Thọ
  • Nửa chén bột mè đen

4.2. Hướng dẫn cách làm kem đậu đỏ với bột mè đen

  • Trộn tất cả các thành phần với nhau trong một cái bát sạch. Ở bước này, bạn có thể cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố, hoặc dùng máy trộn tay để tạo thành hỗn hợp mịn.
  • Sau đó, đổ hỗn hợp kem đậu đỏ mè đen vào hộp, đậy nắp lại.
Các bước làm kem đậu đỏ với bột mè đen.
  • Đặt hộp kem vào ngăn đá của tủ lạnh. Cứ sau 2 tiếng, bạn lấy hộp kem ra, khuấy đều lên cho đến khi mịn và nhuyễn. Thực hiện bước này khoảng 3 lần liên tiếp là bạn có thể thưởng thức món kem mè đen đậu đỏ mát lạnh, tốt cho sức khỏe này rồi.

5. Cách làm kem đậu đỏ trà xanh matcha 2 màu đẹp mắt

5.1. Nguyên liệu

Món kem xinh xắn này được ví như một chiếc bánh pudding đông lạnh với hai hương vị trộn lẫn. Hơn nữa, cách làm kem nhiều màu sắc như thế này lại vô cùng đơn giản. Đầu tiên, hãy chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:

  • 2 cốc sữa nửa và nửa sữa không béo (hoặc thay thế bằng hỗn hợp nửa cốc sữa nguyên kem + nửa cốc kem nhạt)
  • 5 muỗng canh đường cát
  • 1/4 thìa cà phê muối ăn
  • 1,5 thìa cà phê bột gelatin (hoặc thay thế bằng bột ngô)
  • 1 thìa cà phê chiết xuất vani
  • 2 thìa cà phê bột trà xanh (Xem cách làm bột trà xanh nguyên chất tại nhà)
  • 1/4 chén bột đậu đỏ ngọt ngào
  • Dụng cụ: chảo nhỏ, bát nhỏ, rây lọc, cốc / thìa đong, khuôn kem que, 6 que kem.
Xem thêm  Cách làm bánh bột lọc
Sữa nửa & nửa đầy đủ chất béo là sữa một nửa, một nửa chất béo.

5.2. Các bước làm kem đậu đỏ 2 lớp trà xanh

  • Lấy 1,5 cốc sữa tách béo, trộn với đường và muối cho vào nồi nhỏ. Cho chảo trở lại bếp, đun nóng và khuấy đều. Khoảng 3 phút sau khi đường tan hết thì giảm lửa nhỏ.
Bước nấu 3/4 sữa béo nửa 1/2 sữa tươi với muối, đường. Ảnh: Internet
  • Trong khi đó, rắc đều bột gelatin lên nửa cốc sữa béo còn lại. Để nó trong 3 phút để làm mềm sữa.
  • Đổ hỗn hợp gelatin sữa vào nồi mỡ đang nấu, đánh đều khoảng 4 5 phút. Ở bước này, bạn cần lưu ý nhiệt độ nấu sữa béo. Theo đó, cần đảm bảo hỗn hợp sữa nấu ở nhiệt độ 76 độ C là hoàn hảo.
  • Khi các nguyên liệu đã tan hết thì tắt bếp, cho vani vào trộn đều.
  • Chia hỗn hợp sữa thành 2 phần, để riêng ra 2 bát. Đổ bột đậu đỏ vào tô sữa đã tách béo, đánh đều. Với bát sữa béo còn lại, bạn trộn với bột trà xanh.
  • Đổ 1 trong 2 hỗn hợp vào 1/2 khuôn kem que (thứ tự tùy ý).
Lần lượt đổ 2 lớp kem đậu đỏ và trà xanh rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.
  • Đặt khuôn vào ngăn đá 1 tiếng cho cứng lại. Sau đó, bạn lấy ra, đổ hỗn hợp kem còn lại lên trên cho đầy khuôn, tiếp tục cho vào ngăn đá tủ lạnh.
  • Khoảng 4 tiếng sau bạn có thể lấy kem ra và thưởng thức.
Thành phẩm kem đậu đỏ trà xanh 2 màu vô cùng đẹp mắt. Ảnh: Internet

6. Công thức kem đậu đỏ truyền thống

6.1. Nguyên liệu

  • 250 ml sữa tươi không đường
  • 125 ml kem tươi
  • 2 lòng đỏ trứng tươi
  • 25 gam đường bột
  • 100 gram đậu đỏ ngọt azuki
  • Dụng cụ: khuôn làm kem.

6.2. Hướng dẫn cách làm kem đậu đỏ truyền thống với lòng đỏ trứng gà

  • Trộn kem tươi với sữa vào nồi, bắc lên bếp đun ở lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp và để sang một bên.
Bước nấu sữa tươi trộn whipping cream. Ảnh: Internet
  • Đánh tan 2 lòng đỏ trứng gà với đường thành hỗn hợp màu vàng nhạt trong một chiếc bát sạch. Sau đó cho bột đậu đỏ vào, khuấy đều.
  • Từ từ đổ hỗn hợp sữa ấm vào hỗn hợp trứng đậu đỏ, tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành hỗn hợp mịn.
  • Đổ hỗn hợp vào hộp, đậy kín nắp rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Sau khoảng 2 tiếng, bạn lấy hộp kem ra, đánh bông lên để tránh các thành phần dưới đáy hộp hết. Thực hiện thao tác múc kem này khoảng 3 lần (6 giờ 8 tiếng) là bạn đã hoàn thành món kem thơm ngon.
Xem thêm  Cách làm Mãng cầu
Những que kem đậu đỏ được làm từ lòng đỏ trứng gà có kết cấu chắc chắn và hương vị thơm ngon hấp dẫn.

7. Các bước làm kem đậu đỏ từ lòng trắng và lòng đỏ trứng gà

7.1. Nguyên liệu

  • 300 gram đậu đỏ ngọt ngào
  • 300 ml kem tươi kem tươi
  • 2 quả trứng tươi (riêng lòng trắng và lòng đỏ trong 2 bát khác nhau)

7.2. Hướng dẫn cách làm kem đậu đỏ từ lòng trắng và lòng đỏ trứng gà

  • Trong một bát đựng lòng trắng trứng, dùng máy trộn tay ở tốc độ cao cho đến khi lòng trắng tạo thành các đỉnh mềm. Sau đó, giảm tốc độ xuống thấp, tiếp tục trộn cho đến khi đỉnh cứng trở nên sáng bóng thì dừng lại. Đặt bát lòng trắng trứng sang một bên.
Sau khi đánh lòng trắng trứng tạo thành đỉnh cứng. Ảnh: Internet
  • Cho heavy cream vào một bát riêng và đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi hình thành các đỉnh cứng.
  • Trong bát lòng đỏ trứng, tiếp tục đánh ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp có màu nhạt hơn và nổi bọt.
Sau khi đánh xong, bát lòng đỏ trứng chuyển sang màu nhạt và sủi bọt nhẹ. Ảnh: Internet
  • Cho hỗn hợp đậu đỏ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng gà, sau đó cho heavy cream vào trộn đều. Bạn nên dùng thìa nhựa dẹt để gấp hỗn hợp từ dưới lên trên khỏi hỗn hợp bánh.
Trộn bột đậu đỏ với trứng, kem tươi để tạo thành hỗn hợp mịn.
  • Cho từ từ từng phần lòng trắng trứng vào, khuấy liên tục. Cho đến khi hỗn hợp kết thành khối mịn.
  • Đổ hỗn hợp ra hộp, cho vào ngăn đá tủ lạnh, đợi đông cứng lại là có thể thưởng thức.
Để kem đậu đỏ đông lạnh khoảng 6 đến 8 tiếng là có thể thưởng thức.

8. Lợi ích sức khỏe của đậu đỏ

Ngoài việc chứa nhiều chất xơ và protein, đậu đỏ còn là nguồn cung cấp chất sắt dồi dào. Nhờ đó, nó giúp vận chuyển oxy đến các tế bào của cơ thể. Đậu đỏ cũng rất giàu magie giúp thúc đẩy quá trình sản sinh năng lượng, giúp thư giãn tinh thần. Hàm lượng kali có trong loại đậu này rất tốt cho tim mạch, giúp tăng cường hệ miễn dịch.

Không chỉ gói gọn trong những công dụng trên, đậu đỏ còn chứa nhiều khoáng chất giúp da khỏe, căng bóng. Nhờ đó, giúp sắc thái của phụ nữ trở nên tươi sáng và rạng rỡ hơn.

Với những công dụng thần kỳ này, chúng ta càng có thêm lý do để bổ sung thêm nhiều món ăn ngon được chế biến từ đậu đỏ vào thực đơn hàng ngày của gia đình mình. Công thức dễ hấp thụ nhất là những cách làm kem đậu đỏ vừa đơn giản, lâu trôi, lại có vị thanh mát rất thích hợp để giải nhiệt ngày hè. Nào, bắt tay vào làm ngay thôi!

Bích Tuyền dịch và tổng hợp

Thuộc chuyên mục Cách làm website harveymomstudy.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.