Cách làm cá rô phi một ngày

Cá rô phi vốn sống ở vùng nước ngọt nên khi ăn thịt thường dai, thơm và bùi. Ngoài chế biến các món chiên, om, nhiều người thường thích chế biến thành cá khô. Vậy cách làm khô cá rô phi được thực hiện như thế nào?

Cách làm khô cá rô phi tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu cho món khô cá rô phi

Để chế biến món khô cá rô phi tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu bao gồm:

• 16 con cá rô phi vừa
• 1 củ tỏi
• 5 loại ớt nguy hiểm
• Nêm gia vị: Nước mắm, ớt bột, muối, hạt nêm, bột ngọt.

Mẹo chọn cá rô phi ngon:

Làm khô cá rô phi nên chọn cá còn tươi, bụng hơi phồng, mang màu đỏ hồng, thân óng ánh và mắt trong suốt. Cơ thể con cá không có dấu hiệu trầy xước hay chảy nhớt.

Khi dùng tay ấn vào thân cá, thấy chúng đàn hồi, da không có màu lạ là cá ngon, nên mua. Với những con cá bị sưng, có màu nhợt nhạt thường là cá ươn, nên hạn chế mua.

Cùng bắt tay vào cách làm khô cá rô phi

Món ăn sau khi hoàn thành trông rất hấp dẫn, có thể bảo quản và chế biến dần. Nếu bạn thích món cá khô thì hãy làm theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế cá rô phi

Đầu tiên, bạn cạo sạch vảy cá, bỏ hết nội tạng và rút xương lưng. Rửa cá nhiều lần với nước cho đến khi sạch máu, không còn tanh thì vớt ra rổ, để ráo.

Trong lúc đợi khô cá, bạn tranh thủ sơ chế tỏi và ớt, rửa sạch từng con rồi bằm nhuyễn.

Làm sạch cá rô phi

Bước 2: Ướp cá rô phi với gia vị.

Cho cá rô phi vào tô lớn, ướp với mắm, muối, ớt bột, bột ngọt và hạt nêm sao cho đậm đà. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể ướp cá nhạt hay cay tùy thích. Trộn đều để từng thớ thịt cá ngấm đều gia vị, sau đó ướp khoảng 1 tiếng.

Ướp cá rô phi cho ngấm gia vị.

Bước 3: Làm khô cá

Khi trời nắng, bạn vớt cá ra phơi ngay. Để tránh ruồi nhặng bay vào, bạn cắt vài trái ớt hiểm thả lên mình cá rồi lắc nhẹ. Xếp từng miếng cá lên dụng cụ rồi phơi nắng cho đến khi hết nắng rồi mới đem vào.

Cá rô phi cần phơi 2 3 ngày dưới nắng để cá khô vừa độ săn, không cần phơi quá lâu hoặc khô quá sẽ làm cá dễ khô cứng, không còn ngon.

Phơi cá rô phi dưới nắng cho đến khi khô thịt.

Bước 4: Hoàn thiện thành phẩm

Chỉ với vài bước cơ bản là bạn đã có thể làm ngay món khô cá rô phi trông rất hấp dẫn, dậy mùi thơm phảng phất. Với món khô này, bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon.

Khô cá rô đồng mang đến hương vị đậm đà quê hương, cách chế biến đơn giản nhưng vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Khô cá rô phi sau khi làm xong

Một số lưu ý khi tự làm khô cá rô phi tại nhà

Khi lần đầu tiên tự làm khô cá rô phi, bạn cần lưu ý những điều sau:

Luôn chọn nguồn cá rô phi tươi, sạch, ngon, nếu không cá để lâu khi làm khô cá sẽ mất đi hương vị hấp dẫn vốn có.

Đừng quên làm sạch cá, sơ chế thật sạch rồi thấm khô. Cá sau khi làm khô cần được đóng gói, bảo quản cẩn thận tránh nơi ẩm thấp hoặc côn trùng, ruồi, bọ xâm nhập.

Như vậy, chỉ với vài bước cơ bản là bạn đã có cách làm khô cá rô phi hấp dẫn không kém hàng mua rồi.