Cách làm bánh tart trứng muối tan chảy

  • 7 giờ xử lý
  • Độ khó Trung bình

Bánh trung thu là loại bánh không thể thiếu vào mỗi dịp Tết Trung thu. Hôm nay vào bếp cùng Điện máy XANH xin giới thiệu đến các bạn một công thức mới, bánh trung thu trứng muối tan chảy kiểu Hồng Kông.

Nguyên liệu cho Bánh trung thu Trứng muối tan kiểu Hồng Kông cho 3 người Trứng muối 5 Bột Đường 70 gr Kem tươi 200 gr Sữa bột 40 gr Phô mai Cheddar 2 Miếng Trứng 4 Trứng Bột mì 150 gr Bơ không muối 66 gr Vani 1/2 thìa mật ong 36 Sữa đặc 36 gr Bột ngô 20 gr

Cách chọn mua trứng tươi

Nội dung bài viết

  • Chọn mua những quả trứng có vỏ dày, không quá to thường tươi hơn những quả trứng to, mỏng.
  • Nếu quan sát thấy vỏ trứng quá nhẵn là quả đã để lâu, ăn vào có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
  • Đối với những quả trứng có vỏ cứng, hãy tìm một lớp phấn mỏng xung quanh vỏ, nếu là trứng tươi.
  • Để kiểm tra trứng còn tươi hay không, bạn lắc nhẹ, nếu không có chuyển động là trứng mới, nếu chuyển động mạnh là trứng đã cũ.

Các công cụ triển khai

Khuôn làm bánh trung thu, lò nướng, tô, muỗng, rây, xửng hấp … Cách làm bánh trung thu trứng muối tan kiểu Hồng Kông

Trứng muối hấp

Lòng đỏ trứng vịt muối rửa sạch với rượu rồi đem hấp khoảng 10 đến 15 phút cho chín.

X

Trộn với kem trứng muối

Cho 10g sữa bột, 20g đường bột, 50g kem tươi, 1 viên phô mai vào trộn đều, thêm 3 quả trứng muối đã nghiền.

Cho vào lò vi sóng khoảng 45 giây, trộn đều, sau đó lọc hỗn hợp qua rây cho đến khi mịn, sau đó đổ vào khuôn và để trong ngăn đá ít nhất từ ​​2 đến 3 tiếng.

Mẹo: Bạn nên lọc nhân qua rây để nhân mịn hơn và không bị nhão khi ăn.

X

X

Trộn nhân sữa trứng

Đập 3 quả trứng rồi cho 50g bột mì vào, đánh tan. Cho 150g kem tươi vào nồi cùng với 30g bơ nhạt đun trên lửa vừa cho đến khi sôi.

Sau đó đổ hỗn hợp kem tươi vào âu trứng đã đánh bông rồi cho 1 viên phô mai, 50g đường bột, 30g sữa bột, 2 quả trứng muối đã thái nhỏ và 1/2 thìa vani vào trộn đều.

X

X

Nấu sữa trứng

Cho nhân vào sên với lửa nhỏ, khi sên khuấy đều tay cho đến khi nhân đặc lại. Để nhân nguội rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín nhân và để đông trong 30 phút.

Mẹo: Nấu nhân sữa trứng với lửa vừa để tránh trứng chín quá gây nhão khi ăn.

Xem thêm  Cách làm mứt me chín dẻo

X

X

X

Hoàn thiện nhân

Chia đều phần nhân trứng muối đã đánh tan thành mỗi phần khoảng 8g, bước này bạn cắt nhanh tay để nhân bánh không bị chảy nhé.

Chia nhân mãng cầu thành các phần bằng nhau khoảng 27g, cán mỏng từng phần nhân mãng cầu rồi cho phần nhân đã đun chảy vào, gói lại, vo tròn. Sau khi gói nhân xong, để bột đông ít nhất 2 tiếng.

X

X

X

Trộn bột bánh

Đánh tan 36 gam bơ không muối ở nhiệt độ phòng, sau đó cho lần lượt 36 gam mật ong, 36 gam sữa đặc, 20 gam bột bắp và 100 gam bột mì vào.

Để bột nghỉ khoảng 30 phút.

X

X

Bọc bánh

Phủ lên mặt bàn một lớp bột mì khô, chia bột thành các phần bằng nhau (mỗi phần khoảng 16g).

Vo tròn từng viên bột rồi cho nhân vào giữa, gói lại và cuộn lại.

Mẹo:

  • Phủ mỏng lên mặt bánh để bánh ngon hơn và không bị ngán.
  • Đậy nắp kín để tránh các nguyên liệu làm bánh ở nhiệt độ cao bị chảy và chảy ra ngoài.

X

X

Tạo hình và nướng

Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước 15 phút để nhiệt độ ổn định.

Quét 1 lớp bột mì bên ngoài bánh rồi dùng khuôn tạo hình bánh (cho bánh vào khuôn giữ khoảng 5 giây rồi mở khuôn ra).

Lần đầu nướng bánh: Nướng trong 4 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Lấy bánh ra, hòa 1 lòng đỏ trứng gà với 1 thìa nước lọc. Dùng cọ phết hỗn hợp trứng lên mặt bánh.

Nướng lần 2: Nướng 8 phút ở 200 độ C. Sau đó lấy bánh ra để nguội, để khoảng 1 ngày rồi có thể cho vào tủ lạnh, có thể ăn lạnh hoặc quay lại lò vi sóng khoảng 20 giây trước khi ăn.

X

X

X

X

Sản phẩm hoàn thiện

Bánh trung thu bông lan trứng muối hong kong xinh xắn với phần nhân trứng muối tan chảy béo ngậy là món quà tuyệt vời cho mùa trung thu.

Nướng và thưởng thức những chiếc bánh trung thu nhân trứng muối tan chảy thơm ngon này thôi nào. Thật hấp dẫn phải không!

Xem thêm  Cách làm cá sốt xì dầu

X

Cách bảo quản bánh?

  • Bánh được gói trong túi hút chân không hoặc gói kín, bảo quản trong tủ lạnh được 5 – 7 ngày.
  • Bạn cũng có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh trong vòng 1 tháng, khi ăn chỉ cần lấy bánh quay lại trong lò vi sóng / lò nướng.

Tham khảo một số lò nướng bánh ngon tại Điện máy XANH

Lò nướng Sanaky VH259S2D 25 lít Còn hàng 1,250,000Online Giảm 10% còn 1,125,000 4,6 / 543 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sanaky VH5099S2D 50 lít Còn hàng 2,129,000Online Giảm 10% còn 1,916,000 4,6 / 578 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sanaky VH3599S2D 35 lít Còn hàng 1.770.000Online Giảm 10% còn 1.593.000 4.3 / 568 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Electrolux EOT38MXC 38 lít Còn hàng2,151,0002,390,000 (-10%) 3,9 / 513 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sharp EO-B46RCSV-BK 46 lít Còn hàng 2,600,000Online Giảm 15% còn 2,210,000 3.8 / 512 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sharp EO-A323RCSV-ST 32 lít Còn hàng 2.290.000Online Giảm 15% còn 1.946.000 4.6 / 542 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sharp EO-A384RCSV-ST 38 lít Còn hàng 3.090.000 Giảm 14% trực tuyến còn 2.627.000 3.9 / 515 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Bluestone EOB-7567 45 lít Còn hàng2.250.0002.500.000 (-10%) Xem chi tiết

Lò nướng Mishio MK-177 14 lít

Lò nướng Kangaroo KG5201 52 lít PHẢI CHĂNG 2,890,000Online giảm 20% chỉ còn 2,312,000 Xem chi tiết

Lò nướng Panasonic NB-H3801KRA 38 lít Còn hàng 3,670,000Online Giảm 10% còn 3,303,000 Xem chi tiết

Lò nướng Bluestone EOB-7548 38 lít Còn hàng 1.800.0002.000.000 (-10%) Xem chi tiết

Cách làm bánh trung thu trứng muối tan chảy kiểu Hồng Kông không quá khó, hãy vào bếp và thực hiện ngay thôi. Chúc may mắn! Từ khóa: Bánh trung thu trứng muối, bánh trung thu, cách làm bánh trung thu, bánh trung thu bông lan trứng muối, bánh trung thu

Phạm Ngọc Anh biên tập 15/10/2020 286 lượt xem

Thuộc chuyên mục Cách làm website harveymomstudy.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.