Cách làm bánh sữa trứng

  • 1 giờ xử lý
  • Độ khó Trung bình

Bánh bông lan cupcake Đài Loan là món tráng miệng nổi tiếng với độ mềm, xốp trên từng miếng bánh. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ cùng bạn vào bếp làm bánh cupcake Custard Đài Loan nhé!

Nguyên liệu làm bánh Cupcakes Mãng cầu Đài Loan cho 3 người Lòng đỏ trứng 1 cái Đường 65 gr Tinh bột ngô 6 gr Sữa tươi 115 gr Bột đậu vani 1/8 muỗng cà phê Trứng 75 gr (khoảng 2 quả) Mật ong 10 gr Chiết xuất vani 2 gr Nước chanh 5 gr Bột bánh 60 gr (có thể thay bằng bột số 8) Bơ không muối 20 gr Bột nở 2 gr (Lá lốt) Vật liệu con số

Các công cụ triển khai

Lò nướng, tô trộn, nồi Cách làm bánh Cupcake Custard Đài Loan

Làm sữa trứng

Nội dung bài viết

Cho 1 lòng đỏ trứng gà và 15g đường vào nồi, khuấy đều, thêm 6g bột bắp rồi cho từ từ 100g sữa tươi đã đun nóng vào.

Cho 1/8 thìa vani bột đậu vào nồi, khuấy đều rồi bắc nồi lên bếp đun với lửa nhỏ. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp cho vào túi tam giác (túi bóp) để nguội.

X

X

X

X

Đun nóng hỗn hợp trứng

Đổ nước ấm vào nồi, sau đó đặt một chiếc bát lớn lên trên miệng nồi. Tiếp theo, cho vào tô 75g trứng (khoảng 2 quả trứng), 50g đường, 10g mật ong, 2g vani extract, 5g nước cốt chanh rồi dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đạt khoảng 40 độ C thì vớt ra.

Cho 20g bơ nhạt và 15g sữa tươi vào tô, ủ ấm ở nhiệt độ 50-60 độ C.

Chuyển tiền ra nước ngoài:

  • Đun nóng trứng sẽ giúp đường dễ tan hơn và giúp trứng sau khi đánh bông sẽ rắn chắc và ổn định cấu trúc hơn.
  • Không đun trứng quá nóng vì sẽ làm trứng chín quá và không bông.
  • Để bánh được mịn nhất và không có nhiều bọt khí to, bạn nên dùng thìa khuấy đều hỗn hợp bột.

X

Đánh tan hỗn hợp trứng

Dùng máy đánh trứng đánh trứng ở tốc độ chậm cho đến khi trứng nổi bọt to thì tăng dần tốc độ đánh trứng.

Khi hỗn hợp trứng không còn bọt khí lớn và có bọt khí nhỏ, hỗn hợp đặc và hơi bông thì bắt đầu đánh trứng ở tốc độ cao cho đến khi không còn bọt khí, hỗn hợp mịn, có màu trắng ngà, nhấc hỗn hợp lên. . chảy như một dải băng (trạng thái Ribbon Stage) sau đó vượt qua.

Chuyển tiền ra nước ngoài:

  • Không đánh ở tốc độ cao trong thời gian đầu sẽ khiến trứng khó bông và có thể làm máy đánh trứng quá nóng.
  • Trứng sử dụng phải ở nhiệt độ bình thường mới đánh bông để đạt trạng thái bông chuẩn nhất.
Xem thêm  Cách làm mứt mít gừng

X

X

Trộn bột bánh

Cho 60gr cake flour (bột mỳ 8) và 2g vani extract vào hỗn hợp trứng đã đánh bông. Trộn đều hỗn hợp vừa trộn bằng cách múc và múc từ dưới lên trên để tránh làm vỡ bọt khí giúp bánh nở đẹp.

X

X

Trộn bột bánh với bơ

Cho 1 phần bánh vào âu bơ đã hâm nóng trộn đều. Tiếp theo, bạn cho bánh bơ vào phần bột còn lại và trộn đều.

X

X

Đúc và nướng

Bật lò 170 độ C trước 15 phút khi nướng để lò ổn định.

Chuẩn bị khuôn muffin bằng cốc giấy, cho 60-70% bột bánh vào khuôn và nướng bánh trong vòng 15 phút ở nhiệt độ 170 độ C.

Chuyển tiền ra nước ngoài:

  • Cho 60-70% lượng bột bánh vào khuôn khi nướng sẽ giúp bánh nở đẹp và không bị tràn ra ngoài khuôn.
  • Bạn nên kiểm tra lại nếu 5-7 phút đầu thấy bánh nở to và bị nứt thì bạn cần hạ nhiệt 5-10 độ và kéo dài thời gian nướng thêm 5-10 phút vì mỗi lò có một sự khác biệt. nhiệt độ khác nhau.

X

X

Hoàn thành chiếc bánh

Sau khi lấy bánh ra khỏi lò, bạn đặt lớp kem sữa trứng đã chuẩn bị trước lên trên mặt bánh. Sau đó tiếp tục cho bánh vào lò nướng 3 phút ở 170 độ C và 8 – 10 phút ở 200 độ C.

Chuyển tiền ra nước ngoài:

Bạn có thể kiểm tra độ chín của bánh bằng cách sau khi hết thời gian nướng, bạn cắm tăm vào bánh, nếu tăm ướt và dính tức là bánh chưa chín và bạn cần nướng thêm thời gian để bánh chín đều.

X

Sản phẩm hoàn thiện

Từng chiếc bánh cupcake Đài Loan mềm, béo, thơm ngon, tan trong miệng cùng với tách trà thì quả là tuyệt vời.

Chuyển tiền ra nước ngoài:

Bánh bạn cho vào túi kín và có thể bảo quản trong tủ lạnh được 3-4 ngày.

Xem thêm  Cách làm nhà mẫu bằng xi măng

X

Một số lưu ý để nướng bánh thành công:

  • Tỷ lệ các thành phần trong công thức phải được đo lường cẩn thận và đúng lượng nếu không bánh sẽ không mềm và bông nữa.
  • Nhiệt độ và thời gian nướng phải được điều chỉnh hợp lý để có thành phẩm tốt nhất.

Tham khảo thêm các loại lò nướng để nướng bánh nhanh và ngon hơn:

Lò nướng Sanaky VH259S2D 25 lít Còn hàng 1,250,000Online Giảm 10% còn 1,125,000 4,6 / 543 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sanaky VH5099S2D 50 lít Còn hàng 2,129,000Online Giảm 10% còn 1,916,000 4,6 / 578 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sanaky VH3599S2D 35 lít Còn hàng 1.770.000Online Giảm 10% còn 1.593.000 4.3 / 568 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sharp EO-A323RCSV-ST 32 lít Còn hàng 2.290.000Online Giảm 15% còn 1.946.000 4.6 / 542 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sharp EO-B46RCSV-BK 46 lít Còn hàng 2,600,000Online Giảm 15% còn 2,210,000 3.8 / 512 lượt đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Electrolux EOT38MXC 38 lít Còn hàng2,151,0002,390,000 (-10%) 3,9 / 513 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sharp EO-A384RCSV-ST 38 lít Còn hàng 3.090.000 Giảm trực tuyến 14% còn 2.627.000 3.9 / 515 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Bluestone EOB-7567 45 lít Còn hàng2.250.0002.500.000 (-10%) Xem chi tiết

Lò nướng Mishio MK-177 14 lít

Lò nướng Bluestone EOB-7548 38 lít Còn hàng 1.800.0002.000.000 (-10%) Xem chi tiết

Lò nướng Kangaroo KG5201 52 lít PHẢI CHĂNG 2,890,000Online giảm 20% chỉ còn 2,312,000 Xem chi tiết

Lò nướng Panasonic NB-H3801KRA 38 lít Còn hàng 3,670,000Online Giảm 10% còn 3,303,000 Xem chi tiết

Bánh cupcake Custard Đài Loan mềm thơm, thơm ngon hứa hẹn sẽ là món ăn tuyệt vời khi khách đến nhà. Chúc bạn thành công với công thức từ Điện máy XANH.

* Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh Youtube Cooking tree Từ khóa: Bánh cupcake Custard đài loan, cách làm bánh cupcake Custard đài loan, cách làm bánh cupcake đài loan, cách làm bánh cupcake đài loan, món bánh

Vũ Lê Quốc Huy biên tập 24/08/2020 467 lượt xem

Thuộc chuyên mục Cách làm website harveymomstudy.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.