Cách làm bánh mochi cà phê

1. Cách làm bánh mochi bơ socola tại nhà đơn giản nhất

1.1. Nguyên liệu

Với công thức bánh mochi socola này, bạn nên chọn loại cacao ít bơ để bánh được mềm, kết hợp tốt với bột gạo nếp. Các thành phần bạn sẽ cần bao gồm:

  • Nguyên liệu làm vỏ bánh mochi: 1 kg bột nếp ngọt, 810 gam nước lọc.
  • Nguyên liệu làm nhân sô cô la: 450 gam sô cô la đen loại ngon, 500 gam đường glucose, 50 gam dầu thực vật và 35 gam bột cacao ít bơ.
  • Một ít bột bắp, bột cacao để phủ lên mặt bánh
  • Dụng cụ: thìa nhựa dẹt dùng để trộn bánh, khay nướng / khay ăn, chảo, túi bắt kem, khuôn đá tròn / hoặc khuôn cupcake mini,

Ghi chú: Với nguyên liệu làm vỏ bánh, bạn có thể dùng bột trà xanh để bánh mịn hơn, hoặc kết hợp bột tạo màu để tạo thành vỏ bánh đẹp mắt và sinh động hơn.

1.2. Hướng dẫn cách làm bánh mochi socola

1.2.1. Cách trộn bột làm bánh mochi socola
  • Trộn bột gạo nếp với nước cho đến khi tan trong âu sạch để khoảng 10 phút.
  • Cho bột đã trộn vào xửng hấp hoặc xửng hấp 15 phút cho đến khi bánh chín.
Từng bước trộn bột gạo nếp mịn rồi đem hấp chín. Ảnh: Internet
  • Lấy bột ra, đổ lại vào âu, dùng thìa trộn đều đến khi bột nguội xuống 30 độ C thì dừng trộn.
  • Đổ bột vào khay nướng sạch có phủ một ít bột ngô, nhào bằng tay cho đến khi bột mịn.
  • Sau đó, chia bột thành các phần bằng nhau, cuộn lại và để bột nghỉ 1 tiếng trước khi sử dụng.
Xem thêm  Fresh produce là gì
1.2.2. Trộn các nguyên liệu làm nhân sô cô la cho mochi
  • Với chocolate đen, bạn đun chảy ở nhiệt độ 32 độ C (nấu bằng chảo, hoặc cho vào lò vi sóng quay).
  • Đổ sô cô la đen vào bát, trộn các nguyên liệu còn lại cho đến khi hòa tan bằng thìa nhựa trong khoảng 1 phút.
Trộn sô cô la đen đã tan chảy với bột ca cao. Ảnh: Internet
  • Cho hỗn hợp sô cô la với bột ca cao vào một túi đựng đường ống.
  • Từ túi bắt kem, chia socola thành các khuôn tròn, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh 1 tiếng.
Các bước cho nhân socola vào khuôn tròn và để đông.
1.2.3. Kết thúc mochi của bạn với sô cô la tan chảy và thưởng thức
  • Sau thời gian ủ và nhân socola, bạn lấy cả 2 nguyên liệu này ra.
Lấy phần nhân sô cô la đã đông lạnh cùng với bột vỏ bánh mochi mềm, dẻo ra và chuẩn bị ráp bánh. Ảnh: Internet
  • Lấy viên bột mochi nhào cho đến khi bột dẻo lại rồi cán mỏng.
  • Lấy một khối nhân socola phủ lên trên, dùng ngón tay xoa cho bột bám đều xung quanh khối nhân.
Cách cài nhân socola vào vỏ bánh mochi.
  • Làm tương tự với các nguyên liệu còn lại cho đến khi hết.
  • Phủ một ít bột bắp hoặc bột cacao lên khối bánh đã tráng và thưởng thức ngay, hoặc bảo quản trong tủ lạnh để ngăn chocolate bị chảy.
Thưởng thức chiếc bánh mochi mềm mịn bên ngoài và ngọt ngào bên trong. Ảnh: Internet

Mẹo: Sau khi ráp xong phần nhân với vỏ bánh, bạn có thể dùng khuôn bánh trung thu để tạo hình bánh trung thu mochi mới lạ cho mùa sum họp sắp tới. Đảm bảo bánh sẽ vô cùng độc đáo, được nhiều người yêu thích!

1.2.4. Tỷ lệ bột nếp và bột cacao để làm bánh mochi socola ít béo

Để bánh làm từ socola ít béo có độ ngọt vừa phải, thơm ngon, ăn không bị ngán, bạn cần xác định tỷ lệ bột làm bánh sao cho phù hợp, không quá đặc, cũng không quá loãng. Theo tiêu chuẩn thì cứ 24 gam bột nếp thì dùng 18 gam sô cô la. Về phần bột cacao, bạn có thể tùy chỉnh theo khẩu vị của mình.

2. Cách làm bánh mochi socola kem tan chảy mới lạ

2.1. Nguyên liệu

Cách làm bánh mochi nhân kem có thể sử dụng nhiều loại kem khác nhau để làm nhân bánh. Tùy theo sở thích, bạn có thể thay đổi hương vị kem yêu thích để kết hợp. Các thành phần bắt buộc bao gồm:

  • 12 muỗng kem (mua lon từ siêu thị hoặc tự làm ở nhà)
  • Nửa chén bột gạo ngọt Mochiko
  • Nửa cốc đường cát (hoặc đường bột)
  • 2 thìa cà phê bột ca cao không đường
  • 2/3 cốc nước lọc ở nhiệt độ phòng
  • 3/4 cốc tinh bột ngô
  • Dụng cụ: khuôn cupcake nhỏ.
Xem thêm  Top 1 cửa hàng 24hstore Huyện Châu Thành Tây Ninh 2022

Ghi chú: Cho từng muỗng kem vào khuôn bánh cupcake, cất vào ngăn đá tủ lạnh trước khi dùng.

Chia kem thành từng viên nhỏ, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh trước khi dùng. Ảnh: Internet

2.2. Hướng dẫn cách làm bánh mochi nhân kem socola

  • Cho từ từ rây bột gạo, đường, ca cao vào âu trộn đều. Sau đó, từ từ thêm nước và đánh cho đến khi kết hợp tốt.
  • Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột, cho vào lò vi sóng quay ở công suất cực đại trong 1 phút. Sau đó, bạn lấy bát bột ra, dùng thìa nhựa trộn đều một lần nữa. Tiếp tục dùng màng nilon bọc thực phẩm lại và cho bát bột vào lò vi sóng quay thêm 1 phút. Tiếp theo, thực hiện bước trộn và để nguội trong 10 phút.
Bát bột bánh mochi vị sô cô la sau khi bánh chín. Ảnh: Internet
  • Lấy khay nướng có lót giấy bạc ra, rắc đều bột ngô lên trên.
  • Đổ hỗn hợp bột mochi ra khay, cán thành hình chữ nhật dài, dày khoảng 6 cm, dài khoảng 12 cm.
  • Đặt bột vào ngăn đá ít nhất 20 phút, tốt nhất là 1 giờ. Sau thời gian này, lấy bột ra, cắt thành 12 miếng nhỏ bằng nhau, vo tròn, ấn dẹt.
Hướng dẫn cách ráp vỏ bánh mochi socola nhân kem.
  • Lấy kem từ ngăn đá ra, cho 2 3 thìa kem lên vỏ bánh, xoa viền cho bột bám đều. Làm với phần kem còn lại, bột vỏ bánh với các bước tương tự để hoàn thành.
  • Cuối cùng, rắc một ít bột cacao lên trên mặt bánh và thưởng thức, hoặc bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh 1 tháng.
Bạn có thể chọn dâu, xoài, kem trái cây và kết hợp vỏ bánh mochi sô cô la. Ảnh: Internet

3. Hướng dẫn cách làm bánh mochi socola cacao cà phê

3.1. Nguyên liệu

  • Nguyên liệu làm bánh bông lan vị ca cao cà phê: 1 chén bột gạo ngọt, 1 muỗng canh bột ca cao, 1 chén cà phê đen ủ lạnh, 4 muỗng canh đường bột, 1 muỗng cà phê muối ăn, một ít bột bắp để tráng bánh. .
  • Nguyên liệu làm nhân sô cô la: nửa cốc sô cô la đen đun chảy, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 kem nặng, 2 muỗng cà phê rượu rum (hoặc rượu bourbon).

3.2. Hướng dẫn cách làm bánh mochi nhân cacao mềm dẻo nhân socola

3.2.1. Trộn bột mochi sô cô la
  • Trong một tô lớn, trộn đều bột gạo ngọt, ca cao, muối và đường.
  • Từ từ đổ cà phê đen vào âu bột, dùng tay khuấy đều để tạo thành hỗn hợp mịn.
  • Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát, để một khe hở nhỏ cho hơi nước thoát ra ngoài.
  • Đặt bát bột vào lò vi sóng và nấu trong 90 giây.
Xem thêm  Các nguyên tố hóa học trong cùng một nhóm A có tính chất hóa học giống nhau vì
Sau khi trộn bột nếp với ca cao và cà phê, bạn dùng màng nilon bọc kín bột lại rồi cho vào lò vi sóng quay.
  • Lấy bát bột ra, dùng thìa nhựa trộn bột lần nữa cho đến khi đặc và dính.
  • Tiếp tục bọc màng nilon và cho bát bột vào lò vi sóng, quay 90 giây là hoàn thành.
  • Lấy bát bột ra, trộn thêm 5 phút nữa là phần vỏ bánh đã hoàn thành. Sau đó, đổ bột ra mặt phẳng sạch có phủ bột cacao bên dưới, cán mỏng vừa phải.
3.2.2. Trộn hỗn hợp nhân sô cô la và cách kết hợp với bột bánh mochi cà phê cacao
  • Để làm nhân bánh, bạn đổ kem tươi vào sô cô la đun chảy cùng rượu và muối vào một chiếc bát sạch. Tiếp theo, dùng thìa đánh cho hỗn hợp quyện lại, không còn vón cục.
Bước trộn sô cô la đen với heavy cream, rượu rum.
  • Đổ hỗn hợp socola vào khuôn hình chữ nhật, để trong ngăn đá tủ lạnh 1 tiếng.
  • Cắt bột thành 8 miếng nhỏ bằng nhau, cho vào màng bọc thực phẩm đã cắt thành từng miếng cho dễ nhân.
  • Lấy phần nhân sô cô la trong tủ lạnh ra.
Hướng dẫn cách cài nhân socola bằng vỏ bánh mochi cà phê và cacao.
  • Làm phẳng từng khối bột mochi, đặt phần nhân socola đã đông lạnh lên trên và thực hiện thao tác nhồi nhân như hướng dẫn trên. Cuối cùng, rắc một ít bột cacao lên trên mặt bánh và thưởng thức.
Bánh Mochi với hương vị cacao và nhân socola hấp dẫn. Ảnh: Internet

4. Có bao nhiêu calo trong mochi sô cô la và nó có béo không?

So với các cách làm bánh mochi khác thì bánh bông lan socola có độ béo cao hơn một chút. Mỗi chiếc bánh sẽ chứa khoảng 203 calo. Thông thường, nếu bạn sử dụng sô cô la đen, hàm lượng chất béo sẽ rất thấp. Hơn nữa, bạn cũng nên kết hợp các nguyên liệu ít ngọt để làm bánh mochi vị socola mềm, dai và đỡ ngán.

Với những tín đồ yêu thích socola thì có lẽ những cách làm socola mochi đơn giản trên đây cũng sẽ khiến trái tim bạn tan chảy vì quá hấp dẫn đúng không nào! Bánh có độ ngọt vừa phải, không gây ngán hay gắt, chứa ít calo nhờ sử dụng nguyên liệu chứa ít bơ và đường. Thưởng thức bánh sô cô la cùng một tách trà xanh nóng là cách hoàn hảo để bạn tận hưởng cuộc sống bình yên, không lo toan. Bạn cũng có thể tham khảo thêm cách pha thức uống từ bột trà xanh nguyên chất của webnauan.vn để tự pha cho mình những tách trà tốt cho sức khỏe nhé!

Thùy Trâm dịch và tổng hợp

Thuộc chuyên mục Cách làm website harveymomstudy.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.