Cách làm bánh mì tròn

  • Chuẩn bị 10 phút
  • Xử lý 25 phút
  • Độ khó Trung bình

Bánh mì bagel vừa mềm, vừa dai lại vô cùng thơm ngon mà cách làm lại rất đơn giản, thích hợp cho những bữa sáng “nhanh, gọn, ngon” tiện lợi. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH để học công thức làm món bánh hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu cho Bánh mì Bagel Cho 3 bánh mì Bột mì đa dụng 200 gr Men nấm men 4 gr (có thể dùng men ăn liền để thay thế) Muối 3 gr Đường 7 gr Bơ không ướp muối 4 gr Nước 1125 ml Muối nở 1 muỗng cà phê (muối nở) Mật ong 1 thìa cà phê Dầu ăn 2 ml

Dụng cụ: Lò nướng, nồi, tô, … Cách làm Bagel

Trộn bột

Nội dung bài viết

Cho vào tô 200g bột mì, 7g đường, 3g muối, 4g men nở, trộn đều.

Ghi chú: Không để men và muối chung một chỗ vì muối có thể hạn chế hoạt động của men hoặc làm chết men. Vì vậy khi trộn bột bánh mì với muối, bạn nên để muối và men tránh tiếp xúc trực tiếp với nhau (đổ đều hai mặt của bát trộn).

X

Bột

Tiếp theo cho vào tô 123ml bột mì. nước ấm (Về 35 độ C) sau đó nhào một lúc rồi cho 4g bơ không muối vào và tiếp tục nhào theo kỹ thuật sau:

  • Gấp: Gấp bột
  • Nắn: Dùng mu bàn tay ấn nhào, đẩy bột ra xa. Lưu ý là ấn và dàn mỏng bột ra chứ không phải để xuống dưới.
  • Xoay miếng bột một góc 90 độ, lặp lại hai bước gấp và duỗi ở trên.

Bột thành phẩm sẽ có một số đặc điểm chính, đó là:

  • Bột không dính tay: khi ấn ngón tay vào có cảm giác hơi dính nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột sẽ tơi ra, đàn hồi trở lại, tay vẫn sạch.
  • Bột có độ dẻo và đàn hồi. Bạn thử ấn nhẹ lên bề mặt bột sẽ thấy bột đàn hồi (phồng) trở lại.
  • Bột mịn và chắc.

X

Bột ủ

Sau khi nhào bột, thoa đều 2ml dầu ăn lên bề mặt bột, sau đó dùng màng bám cho bột phủ kín. Ủ bột trong khoảng 50 – 60 phút.

X

Chia bột và tạo hình

Sau khi bột nổi lên, bạn dùng mu bàn tay đấm nhẹ vào bột, cho hết không khí trong bột thoát ra ngoài.

Xem thêm  Cách làm bánh dày bằng nồi cơm điện

Tiếp theo, bạn trải một ít bột mì lên mặt phẳng để làm nhân bột, cho viên bột vào cán mỏng rồi chia bột thành 3 phần bằng nhau.

Rắc một chút bột mì lên trên mặt bột để bột không bị dính. Sau đó, dùng cây cán mỏng để cán dẹt và cán bột thành hình trụ.

Tiếp theo, bạn nhào 1 đầu khối bột. Đầu còn lại được ép phẳng sau đó ghép lại với nhau để tạo thành hình tròn.

Vuốt nhẹ các khớp để bánh trông đẹp hơn, sau đó đặt lên giấy bạc để bánh không bị dính. Làm lần lượt tất cả các phần bột.

X

X

X

X

Ủ bột lần 2

Sau khi tạo hình, cho bột nghỉ thêm 20 phút. Nhớ dùng màng bám để bột không bị khô.

X

Luộc bánh

Đun sôi 1 lít nước sau đó cho 1 thìa cà phê mật ong và 1 thìa muối nở vào khuấy đều.

Cho bột vào luộc 30 giây rồi lật mặt nấu thêm 30 giây rồi vớt ra để ráo.

X

X

Nướng

Sau khi luộc chín, bạn cho bánh vào khay và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 – 22 phút là bánh chín và có thể thưởng thức.

Ghi chú:

  • Lót khay nướng bằng giấy da trước khi đặt bánh để bánh không bị dính sau khi nướng.
  • Cần mở lò trước 10 – 15 phút trước khi nướng ở nhiệt độ 190 độ C để ổn định nhiệt độ trong lò.

X

Sản phẩm hoàn thiện

Bánh mì tròn thành phẩm sẽ có màu vàng đẹp mắt, dai mềm, hấp dẫn vô cùng. Bạn có thể cắt đôi chiếc bánh và phết một lớp kem mỏng lên trên để ăn. Chúc may mắn!

Xem thêm  Cách làm ốc xào bơ tỏi

X

Tham khảo một số lò nướng giá cao chất lượng tốt tại Điện máy XANH để việc nướng bánh trở nên dễ dàng hơn

Lò nướng Sanaky VH259S2D 25 lít Còn hàng 1,250,000Online Giảm 10% còn 1,125,000 4,6 / 543 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sanaky VH5099S2D 50 lít Còn hàng 2,129,000Online Giảm 10% còn 1,916,000 4,6 / 578 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sanaky VH3599S2D 35 lít Còn hàng 1.770.000Online Giảm 10% còn 1.593.000 4.3 / 568 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Electrolux EOT38MXC 38 lít Còn hàng2,151,0002,390,000 (-10%) 3,9 / 513 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sharp EO-B46RCSV-BK 46 lít Còn hàng 2,600,000Online Giảm 15% còn 2,210,000 3.8 / 512 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sharp EO-A323RCSV-ST 32 lít Còn hàng 2.290.000Online Giảm 15% còn 1.946.000 4.6 / 542 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sharp EO-A384RCSV-ST 38 lít Còn hàng 3.090.000 Giảm 14% trực tuyến còn 2.627.000 3.9 / 515 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Bluestone EOB-7567 45 lít Còn hàng2.250.0002.500.000 (-10%) Xem chi tiết

Lò nướng Mishio MK-177 14 lít

Lò nướng Kangaroo KG5201 52 lít PHẢI CHĂNG 2,890,000Online giảm 20% chỉ còn 2,312,000 Xem chi tiết

Lò nướng Panasonic NB-H3801KRA 38 lít Còn hàng 3,670,000Online Giảm 10% còn 3,303,000 Xem chi tiết

Lò nướng Bluestone EOB-7548 38 lít Còn hàng 1.800.0002.000.000 (-10%) Xem chi tiết

Trên đây, Điện máy XANH đã giới thiệu đến các bạn công thức làm bánh mì tròn thơm ngon, hấp dẫn. Hãy thử nó ngay bây giờ!

* Nguồn tham khảo: Hình ảnh và công thức từ kênh youtube Cooking tree Từ khóa: cách làm bánh mì tròn, làm bánh mì tròn, bánh mì tròn, trong nhà bếp

Được chỉnh sửa bởi Đoan Nhi 27/6/2020 772 lượt xem

Thuộc chuyên mục Cách làm website harveymomstudy.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.