Cách làm bánh kem mini

Cách làm bánh gato mini phô mai đẹp mắt thơm ngon dễ làm tại nhà

Nội dung bài viết

  • Chuẩn bị                            20 phút
  • Chế biến                            1 giờ
  • Độ khó                            Trung bình

Bánh gato mini xinh xắn, ngọt béo, thơm ngon sẽ là món bánh vô cùng thích hợp để bạn dành tặng người mình yêu thương trong những dịp lễ hay sinh nhật. Cách làm cũng khá đơn giản và nhanh chóng nên hãy vào bếp ngay cùng Điện máy XANH nhé!

Nguyên liệu làm Bánh gato mini phô mai Cho 3 cái bánh                                                            Bột làm bánh   60 gr                            (bột mì số 8)                                                                Bột cacao   12 gr                                                                Cream cheese   300 gr                                                                Whipping cream   300 gr                                                                Đường   162 gr                                                                Bơ lạt   12 gr                                                                Trứng gà   3 quả                                                                Lòng đỏ trứng gà   1 cái                                                                Mật ong   18 gr                                                                Sữa tươi   16 gr                                                                Màu thực phẩm   1 ml                            (chọn màu tùy thích)                                                                Siro   50 ml                                                                     Hình nguyên liệu

Xem thêm  Bleach liquid detergent là gì

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, máy đánh trứng, phới trộn                                                                            Cách chế biến Bánh gato mini phô mai

Rây mịn bột bánh

Rây mịn 60gr bột làm bánh, 12gr bột cacao vào tô rồi trộn đều.

X

X

Đánh trứng nguyên lòng

Cho vào tô 3 quả trứng gà, 1 lòng đỏ trứng gà, 72gr đường, 18gr mật ong. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, đường tan.

Tiếp theo, đặt tô lên một nồi nước ấm (đáy tô không chạm nước) và khuấy đều đến khi hỗn hợp ấm nóng đạt 40 độ C.

Mách nhỏ: Khi làm ấm trứng thì trứng sẽ bông dễ dàng hơn.

Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở tốc độ trung bình đến khi trứng nổi bọt khí. Sau đó bạn tăng lên tốc độ cao đánh cho hỗn hợp sánh mịn.

Cuối cùng đánh ở tốc độ thấp trong 1 phút đến khi nhấc que đánh lên trứng chảy như dải ruy băng thì ngừng (trạng thái Ribbon Stage).

X

X

X

X

Trộn bột bánh

Chia hỗn hợp bột ra làm 3 phần, cho từng phần vào trứng đã đánh bông, sau đó dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

Xem thêm  male homosapiens là gì - Nghĩa của từ male homosapiens

Tiếp theo, cho một ít bột vừa trộn vào 12gr bơ lạt đun cách thủy, trộn đều. Sau đó đổ ngược hỗn hợp này vào lại phần bột và dùng phới dẹt trộn đều cho bơ hòa quyện.Lưu ý: Trộn đều phần bột thứ nhất mới cho phần bột thứ 2 vào trộn tiếp. Tránh cho hết 1 lần sẽ khiến hỗn hợp không hòa quyện đều.

X

X

X

X

Nướng bánh

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.

Lót giấy nến và đổ bột vào khuôn, nướng ở 180 độ C từ 12 – 15 phút.

Sau khi nướng xong, kê bánh lên crack cao để nguội. Dùng khuôn tròn cắt thành nhiều miếng.Lưu ý: Mỗi chiếc bánh sẽ gồm 3 miếng, nên bạn có thể tận dụng những miếng bánh vụn để ghép lại.

X

X

X

X

Đánh bông phô mai

Cho vào tô 300gr cream cheese, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình đến khi kem mịn mượt.

Sau đó, bạn cho thêm 90gr đường, tiếp tục đánh khoảng 20 – 30 giây đến khi hỗn hợp hòa quyện.

X

X

X

X

Đánh bông kem tươi

Cho vào tô mới 300gr whipping cream, sau đó bạn đặt tô này vào một tô nước đá lạnh.

Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp với tốc độ trung bình đến khi kem bông cứng, đặc, nhấc phới tạo chóp đứng không oặt xuống.

X

X

Trộn hỗn hợp kem phô mai

Chia hỗn hợp kem tươi ra làm 3 phần, lần lượt cho từng phần vào kem phô mai, dùng máy đánh trứng trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.Lưu ý: Không đánh quá lâu sẽ khiến kem bị tách nước.

Xem thêm  reachin là gì - Nghĩa của từ reachin

X

X

X

Pha màu và ghép bánh

Lấy 1/5 hỗn hợp kem phô mai ra một tô nhỏ, phần còn lại cho vào ngăn mát trữ lạnh.

Ở mỗi lớp bánh, bạn quét 1 lớp siro lên mặt, phủ 1 lớp kem rồi tiếp tục lặp lại đến khi đủ 3 lớp bánh. Sau đó, dùng 1 lớp kem trắng mỏng để phủ xung quanh chiếc bánh.

Tiếp tục, lấy ra phần kem phô mai còn lại và chia theo số màu mà mình muốn trang trí. Sau đó, phủ đều 1 lớp kem nền lên bánh.

Mách nhỏ:

  • Ở phần kem trắng bên trong, bạn chỉ cần phủ vừa đủ để các lớp bánh kết dính chặt với nhau.
  • Nếu không có siro, bạn có thể pha đường với nước theo tỉ lệ 1:2.

X

X

X

X

Trang trí bánh

Dùng các màu khác để tạo hoa văn cho bánh, dùng kẹo hoặc cốm rắc lên mặt.

X

X

X

X

Thành phẩm

Bánh kem có hình dáng nhỏ xinh, bắt mắt, phần kem phô mai béo ngậy đan xen giữa các tầng bánh ngọt đắng, thơm phức. Những ai hảo ngọt sẽ cực kỳ thích món bánh này cho xem!

X

X

Tham khảo một số lò nướng nướng bánh ngon tại Điện máy XANH

Lò nướng Sanaky VH259S2D 25 lítCòn hàng1.250.000Online giảm 10%  còn 1.125.000 4.6/543 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sanaky VH5099S2D 50 lítCòn hàng2.129.000Online giảm 10%  còn 1.916.000 4.5/579 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sanaky VH3599S2D 35 lítCòn hàng1.770.000Online giảm 10%  còn 1.593.000 4.3/568 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sharp EO-B46RCSV-BK 46 lítCòn hàng2.600.000Online giảm 15%  còn 2.210.000 3.8/512 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sharp EO-A323RCSV-ST 32 lítCòn hàng2.290.000Online giảm 15%  còn 1.946.000 4.6/542 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sharp EO-A384RCSV-ST 38 lítCòn hàng3.090.000Online giảm 14%  còn 2.627.000 3.9/515 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Electrolux EOT38MXC 38 lítCòn hàng2.151.0002.390.000(-10%)3.9/513 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Kangaroo KG4001 40 lítCòn hàng2.550.000Online giảm 20%  còn 2.040.000 Xem chi tiết

Lò nướng Electrolux EOT30MXC 30 lítCòn hàng1.791.0001.990.000(-10%)3.9/512 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Bluestone EOB-7567 45 lítCòn hàng2.250.0002.500.000(-10%)Xem chi tiết

Lò nướng Bluestone EOB-7548 38 lítCòn hàng1.800.0002.000.000(-10%)Xem chi tiết

Lò Nướng Sanaky VH 5088N2D 50 lítCòn hàng2.720.000Online giảm 10%  còn 2.447.000 3.7/53 đánh giáXem chi tiết

Điện máy XANH chúc bạn thực hiện thành công món bánh gato mini phô mai xinh xắn, thơm ngon này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Daram Table다람테이블            Từ khóa: bánh gato mini, cách làm bánh gato mini, cách làm bánh sinh nhật nhỏ, bánh gato nhỏ, món bánh

Biên tập bởi Đoàn Trâm Anh  22/10/2020  1.044 lượt xem

Thuộc website Harveymomstudy.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.