Cách làm bánh cupcake xốp mềm

  • Xử lý 50 phút
  • Độ khó Trung bình

Bánh bông lan Đài Loan nổi tiếng với độ mềm xốp, ăn một miếng bánh như muốn tan chảy trong miệng. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh cupcake thơm ngon, mềm xốp mang hương vị Đài Loan. Bắt tay vào bếp ngay thôi!

Nguyên liệu làm bánh Cupcake Đài Loan cho 5 người Bột làm bánh 80 gr (hoặc bột mì số 8) Bột nở 2 gr (Lá lốt) Trứng gà 100 gr (khoảng 3 quả) Bơ không muối 25 gr Sữa tươi không đường 25 gr Mật ong 10 gr Đường 65 gr Vani 2 gr

Các công cụ triển khai

Lò nướng, rây, máy đánh trứng, máy đánh trứng, quy mô nhỏ Cách làm bánh Cupcakes Đài Loan

Trứng ấm

Nội dung bài viết

Đổ nước ấm vào nồi, sau đó đặt một chiếc bát lớn lên trên miệng nồi. Tiếp theo, bạn cho vào tô 100g trứng gà (khoảng 3 quả trứng) rồi dùng máy đánh trứng đánh bông lòng đỏ và lòng trắng trứng.

Tiếp theo, bạn cho 65g đường và 10g mật ong vào âu trứng, rồi dùng máy đánh trứng khuấy đều đến khi trứng đạt nhiệt độ 40-45 độ C thì nhấc trứng xuống.

Ghi chú: Đun nóng trứng sẽ giúp đường dễ tan hơn và giúp trứng sau khi đánh bông sẽ rắn chắc và ổn định cấu trúc hơn. Không đun trứng quá nóng vì sẽ làm trứng chín quá và không bông.

X

Đánh tan cả quả trứng

Sau khi hâm nóng trứng, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí lớn thì tăng từ từ tốc độ đánh trứng lên.

Khi hỗn hợp trứng hết bọt lớn và có bọt nhỏ, hỗn hợp đặc và hơi bông thì bắt đầu đánh trứng ở tốc độ cao cho đến khi không còn bọt khí, hỗn hợp mịn, có màu trắng ngà, nhấc hỗn hợp ra. chảy như một dải băng (trạng thái Ribbon Stage) sau đó vượt qua.

Ghi chú: Không nên đánh trứng ở tốc độ cao trong thời gian đầu, sẽ khiến trứng khó bông và có thể làm máy đánh trứng quá nóng.

X

Trộn bột

Cho 80g bột mì, 2g bột nở vào rây rồi rây bột vào hỗn hợp trứng đã đánh bông. Dùng phới dẹt nhẹ nhàng lật miếng bột từ dưới lên trên theo cách gấp để tránh tạo ra quá nhiều bọt khí.

Xem thêm  Cách làm nước sốt me cho món bánh tráng cuốn

Đến khi hỗn hợp bột đặc, mịn, tan hết vào trứng thì dừng lại, không khuấy quá lâu.

X

Trộn bột mì với bơ sữa

Cho 25g sữa tươi với 25g vào tô, đặt dưới vòi nước ấm (45 – 50 độ C) cho đến khi bơ tan hết trong sữa.

Múc một ít bột vào bát bơ sữa và khuấy để hỗn hợp bơ sữa lỏng ra. Sau đó bạn cho hỗn hợp bơ sữa đã được pha loãng vào âu bột và tiếp tục dùng phới dẹt để nhào bột nhẹ nhàng theo nếp cho đến khi bột mịn và đồng nhất.

X

X

Đúc và nướng

Làm nóng lò ở 170 độ C trong 10 phút để giúp nhiệt trong lò ổn định.

Lót chảo bánh bằng giấy nướng rồi đổ từ từ bột vào 2/3 khuôn để chừa chỗ cho bánh nở lên.

Gõ nhẹ chảo bánh xuống bàn để làm vỡ bọt khí lớn bên trong bánh.

Tiếp theo, bạn cho bánh vào lò nướng 20 phút ở 170 độ C.

Làm bánh xong, bạn lấy bánh ra khỏi lò, sau đó lấy bánh ra khỏi khay nướng và để trên giá cho nguội hẳn.

Mẹo nhận biết bánh chín: Sau khi hết thời gian nướng, bạn cắm một xiên tăm vào bánh, nếu tăm bị ướt và dính tức là bánh chưa chín, bạn cần nướng thêm thời gian để bánh chín đều.

X

X

Sản phẩm hoàn thiện

Bánh bông lan Cupcake Đài Loan mềm, chắc và thơm ngon vô cùng. Cắn một miếng bánh như tan chảy trong miệng. Bạn có thể phết kem tươi hoặc mứt dâu để ăn cùng bánh nhé!

Xem thêm  Cách làm bánh tráng cuốn da bò

X

Một số lò nướng kinh doanh tại Điện máy XANH

Lò nướng Sanaky VH259S2D 25 lít Còn hàng 1,250,000Online Giảm 10% còn 1,125,000 4,6 / 543 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sanaky VH5099S2D 50 lít Còn hàng 2,129,000Online Giảm 10% còn 1,916,000 4,6 / 578 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sanaky VH3599S2D 35 lít Còn hàng 1.770.000Online Giảm 10% còn 1.593.000 4.3 / 568 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Electrolux EOT38MXC 38 lít Còn hàng2,151,0002,390,000 (-10%) 3,9 / 513 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sharp EO-B46RCSV-BK 46 lít Còn hàng 2,600,000Online Giảm 15% còn 2,210,000 3.8 / 512 lượt đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sharp EO-A323RCSV-ST 32 lít Còn hàng 2.290.000Online Giảm 15% còn 1.946.000 4.6 / 542 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sharp EO-A384RCSV-ST 38 lít Còn hàng 3.090.000 Giảm 14% trực tuyến còn 2.627.000 3.9 / 515 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Bluestone EOB-7567 45 lít Còn hàng2.250.0002.500.000 (-10%) Xem chi tiết

Lò nướng Mishio MK-177 14 lít

Lò nướng Kangaroo KG5201 52 lít PHẢI CHĂNG 2,890,000Online giảm 20% chỉ còn 2,312,000 Xem chi tiết

Lò nướng Panasonic NB-H3801KRA 38 lít Còn hàng 3,670,000Online Giảm 10% còn 3,303,000 Xem chi tiết

Lò nướng Bluestone EOB-7548 38 lít Còn hàng 1.800.0002.000.000 (-10%) Xem chi tiết

Với công thức làm bánh Cupcake Đài Loan trên Điện máy XANH, hy vọng bạn sẽ thành công với món bánh của mình nhé!

* Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Cooking tree. Từ khóa: cách làm bánh Cupcake Đài Loan, Cupcake, Cupcake Đài Loan, bánh bông lan Đài Loan, vào bếp

Nguyễn Thị Hồng Hạnh biên tập 30/05/2020 2.450 lượt xem

Thuộc chuyên mục Cách làm website harveymomstudy.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.