Cách làm bánh chè xoài

  • Chuẩn bị 15 phút
  • 2 giờ xử lý
  • Độ khó Trung bình

Xoài là một món ăn trái cây quen thuộc với mọi người, từ xoài có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon trong đó có các món bánh. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH để trổ tài làm bánh bông lan xoài thơm ngon mà cực dễ làm nhé.

Nguyên liệu làm Bánh Xoài Cho 8 Người Trứng 190 g (Nhân bánh) Đường 130 g (Nhân bánh) Xi-rô ngô 13 g (Nhân bánh) Tinh chất vani 5 g (Nhân bánh) Bột làm bánh 120 g (Nhân bánh) bơ không muối tan chảy 33 g (Nhân bánh) Sữa 53 g (Nhân bánh) Whipping Cream (kem sữa tươi) 300 g (kem) Đường 30 g (kem) Xốt xoài 20g (Lớp phủ xoài) Đường 10 g (Lớp phủ xoài) Xi-rô ngô 10 g Gelatin (Lá gelatin) 1 g (Lớp phủ xoài) Whipping Cream 10 g (Lớp phủ xoài) Sô cô la trắng 25g (Lớp phủ xoài)

Dụng cụ: Lò nướng, máy đánh trứng, bát trộn

Cách làm bánh xoài

Đánh trứng

Nội dung bài viết

Cho 190g trứng, 130g đường và 13g siro ngô vào tô trộn đều rồi đánh trứng. Đặt một nồi nước nóng bên dưới, một bát trứng ở trên (nên dùng bát dày để tránh trứng quá nóng), nước bên dưới có nhiệt độ khoảng 40 – 50 độ C. Đánh cho đến khi nhiệt độ trứng xấp xỉ. 40 độ C, lấy ra.

Xem thêm  Cách làm bột bánh mì

Cho 5g vani vào và dùng máy đánh trứng đánh đến khi trứng bông đặc, mịn, có màu trắng ngà, khi nhấc máy đánh trứng lên sẽ thấy trứng chảy ra như dải ruy băng.

Ghi chú:

  • Trứng đánh phải để ở nhiệt độ phòng, nếu trứng lấy từ tủ lạnh ra thì để trứng nguội trước rồi mới thực hiện bước này.
  • Đánh trứng một chiều và trứng phải được đánh bông, nếu không khi trộn bột, bọt khí trong trứng dễ bị vỡ làm bánh nổi lên kém.
  • Làm ấm trứng sẽ bông xốp hơn, giảm bọt khí lớn và giúp ổn định cấu trúc bánh.

X

Trộn bột

Rây 120g bột bánh vào âu trứng đã đánh tan rồi dùng thìa trộn nhẹ nhàng, vừa nạo vừa vớt từ dưới lên để tránh làm vỡ bọt khí làm bánh nở không đẹp.

X

Trộn bột mì với bơ

Lấy một ít hỗn hợp bột mì, cho 33g bơ không muối đã đun chảy để nguội khoảng 50-60 độ C và 53g sữa tươi không đường vào trộn đều.

Sau khi đã trộn đều bột và bơ với nhau, bạn cho hỗn hợp bột trứng còn lại vào, nạo và vét từ dưới lên cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

X

Đúc và nướng

Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trước 15 phút cho lò ổn định.

Đặt bánh vào khuôn có đường kính khoảng 18cm đã lót sẵn giấy nến. Cho bột vào, đập khuôn xuống bàn cho vỡ bọt khí lớn, cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 40 phút.

Bánh sau khi nướng lấy bánh ra để trên giá cho nguội hẳn rồi mới trang trí.

X

Đánh bông kem tươi

Thêm 300g Whipping Cream với 30g đường và đánh bằng máy trộn điện cho đến khi hình thành các đỉnh cứng.

X

Ghép đôi bánh

Khi phần nhân bánh đã nguội hẳn, dùng dao chia bánh thành 3 phần bằng nhau theo chiều ngang. Xoài tươi cắt lát mỏng.

Lấy lớp bánh đầu tiên, cho kem tươi lên trên rồi dùng dao miết cho mịn, sau đó cho xoài đã cắt lát lên trên rồi cho một lớp kem tươi phủ lên trên lớp xoài, tiếp tục dùng tay quết cho thật mịn. dao.

Lấy lớp bánh thứ 2 lên trên và làm tương tự như lớp bánh thứ nhất.

Cuối cùng cho lớp bánh thứ 3 lên và dùng kem tươi phủ lên mặt bánh cho mịn rồi cho bánh vào tủ lạnh 1 tiếng.

Xem thêm  Cách làm bánh cuốn bằng chảo

Ghi chú:

  • Bánh phải được làm nguội hoàn toàn trước khi trang trí nếu không lớp phủ sẽ bị chảy.
  • Khi làm các lớp cần phủ kem tươi lên trên lớp xoài để bánh có màu đẹp.
  • Thao tác nhanh để kem tươi mịn, tránh để kem ở nhiệt độ phòng lâu sẽ làm kem bị chảy và bánh đẹp hơn.

X

Làm lớp phủ xoài để trang trí bánh

Thêm 20g nước sốt xoài đã được hâm nóng. 10g đường và 10g siro ngô cho vào bát khuấy đều.

Cho hỗn hợp vừa trộn lên tấm gelatin đã ngâm nước và vắt kiệt nước, khuấy đều tay cho đến khi gelatin tan hết.

Cuối cùng, cho 10g whipping cream và 25g chocolate trắng vào hỗn hợp và khuấy đều cho đến khi tan chảy để hoàn thành lớp phủ.

X

Sản phẩm hoàn thiện

Trút bánh đã để nguội tùy thích, trang trí thêm vài lát xoài tươi là hoàn thành món bánh kem xoài hấp dẫn.

Màu vàng bắt mắt cùng với vị xoài hấp dẫn thu hút mọi người. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị tươi mát của những lát xoài tươi kết hợp với vị béo của kem tươi. Tất cả kết hợp với nhau để tạo nên một chiếc bánh tuyệt vời.

X

Một số lưu ý về nguyên liệu làm bánh:

  • Nước sốt xoài bạn có thể mua ở các tiệm bánh hoặc tự làm bằng cách cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn xoài chín rồi dùng thìa cho qua rây cho đến khi xoài lọt hết qua rây là được.
  • Bạn có thể thay 120g bột bánh bằng 120g bột 8 hoặc 100g bột mì đa dụng trộn với 20g bột bắp.

Cách chọn xoài ngon:

  • Chọn những quả có vỏ ngoài màu vàng, cuống cứng, vỏ không bị mềm hoặc nhăn nheo, phần cuống lõm vào thịt một chút. Xoài ngon sẽ có vỏ căng, ít vết bầm và không bị vón cục.
  • Không chọn xoài quá cứng hoặc quá mềm. Xoài chín tự nhiên, khi sờ vào sẽ có độ cứng nhất định, ấn vào không bị nát và khá chắc tay.
  • Khi bạn ngửi thấy nó có mùi thơm tự nhiên. Xoài chín khi ấn vào sẽ có vị nhạt, khi ngửi sẽ có mùi hăng.
  • Xoài ngâm tẩm hóa chất sẽ có vỏ xanh vàng, cùi vàng, khi ăn không có vị ngọt.

Một số lưu ý khi làm bánh kem xoài:

  • Trứng dùng để làm bánh phải là trứng tươi, nếu không trứng đánh bông sẽ kém. Trứng phải được đánh đều tay nếu không bánh sẽ không nổi lên và có mùi.
  • Nếu để bánh qua đêm hút ẩm và bị ướt thì bạn chỉ cần đợi bánh khô rồi bọc bánh lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh khi dùng rã đông lại là bình thường.
  • Whipping cream dùng không hết có thể bảo quản trong tủ lạnh, lau sạch phần kem dính trên miệng hộp, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào tủ lạnh, cách này sẽ bảo quản được Whipping cream khoảng nửa tháng. . Tuyệt đối không để ngăn đá tủ lạnh, cách này sẽ bảo quản Whipping cream được khoảng nửa tháng.
Xem thêm  Cách làm bánh mì bơ sữa bằng nồi cơm điện

Tham khảo thêm các loại lò nướng giá tốt đang được bán chạy nhất tại Điện máy XANH để nướng bánh nhanh và ngon hơn:

Lò nướng Sanaky VH259S2D 25 lít Còn hàng 1,250,000Online Giảm 10% còn 1,125,000 4,6 / 543 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sanaky VH5099S2D 50 lít Còn hàng 2,129,000Online Giảm 10% còn 1,916,000 4,6 / 578 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sanaky VH3599S2D 35 lít Còn hàng 1.770.000Online Giảm 10% còn 1.593.000 4.3 / 568 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sharp EO-A323RCSV-ST 32 lít Còn hàng 2.290.000Online Giảm 15% còn 1.946.000 4.6 / 542 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sharp EO-B46RCSV-BK 46 lít Còn hàng 2,600,000Online Giảm 15% còn 2,210,000 3.8 / 512 lượt đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Electrolux EOT38MXC 38 lít Còn hàng2,151,0002,390,000 (-10%) 3,9 / 513 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sharp EO-A384RCSV-ST 38 lít Còn hàng 3.090.000 Giảm trực tuyến 14% còn 2.627.000 3.9 / 515 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Bluestone EOB-7567 45 lít Còn hàng2.250.0002.500.000 (-10%) Xem chi tiết

Lò nướng Mishio MK-177 14 lít

Lò nướng Bluestone EOB-7548 38 lít Còn hàng 1.800.0002.000.000 (-10%) Xem chi tiết

Lò nướng Kangaroo KG5201 52 lít PHẢI CHĂNG 2,890,000Online giảm 20% chỉ còn 2,312,000 Xem chi tiết

Lò nướng Panasonic NB-H3801KRA 38 lít Còn hàng 3,670,000Online Giảm 10% còn 3,303,000 Xem chi tiết

Bánh kem xoài là một sự lựa chọn hoàn hảo và lạ cho chiếc bánh gato sinh nhật. Hãy làm thử món bánh này cho gia đình thưởng thức, chúc các bạn thành công.

* Tham khảo hình ảnh và công thức từ: healthylittlefoodies và kênh youtube Cooking tree Từ khóa: cách làm bánh bông lan xoài, cách làm bánh bông lan xoài, cách làm bánh kem, vào bếp

Vũ Lê Quốc Huy biên tập 26/05/2020 1.182 lượt xem

Thuộc chuyên mục Cách làm website harveymomstudy.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.