Cách làm bánh bông lan sô cô la tươi

  • Chuẩn bị 45 phút
  • Xử lý 1 giờ 15 phút
  • Khó khăn Khó khăn

Bánh bông lan sô cô la Đài Loan mềm, cực kỳ dễ ăn. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể thực hiện thành công món bánh hấp dẫn này rồi. Cùng vào bếp với Điện máy XANH để xem công thức nhé!

Nguyên liệu làm bánh sô cô la Đài Loan cho 4 người Sô cô la đen 50 g Bơ 80 g Sữa tươi 100 g Bột nở 90 g (bột số 8) Bột ca cao 10 g Lòng đỏ trứng 6 cái Tinh chất vani 5 g Muối 1 g Lòng trắng trứng 6 cái Đường 110 g Hình ảnh thành phần

Các công cụ triển khai

Lò nướng, máy đánh trứng, tô Cách làm bánh sô cô la Đài Loan

Sô cô la nghiền

Nội dung bài viết

Dùng dao cắt nhỏ 50g sô cô la đen.

X

Hỗn hợp sô cô la tan chảy

Cho vào bát socola 80g bơ không muối, 100g sữa tươi, sau đó cho vào nồi cách thủy vừa hấp, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

X

X

Trộn bột bánh

Rây vào tô 90g bột bánh sô cô la, 10g bột cacao và dùng thìa khuấy đều.

Thêm 6 lòng đỏ trứng gà, 5g tinh chất vani, 1g muối và tiếp tục khuấy đều.

Cuối cùng, lọc hỗn hợp qua rây cho đến khi mịn, có màng bám rồi cho vào chậu nước ấm khoảng 50 độ C trong vòng 7-10 phút.

X

X

X

X

Đánh bông lòng trắng trứng

Cho 6 lòng trắng trứng vào tô lớn và đánh ở tốc độ thấp bằng máy đánh trứng cho đến khi nổi bọt.

Chia 110g đường thành 3 phần, cho từ từ từng phần vào và đánh cho đến khi tan hết. Đánh từng viên đường trong khoảng 30 giây ở tốc độ thấp, sau đó cho đường tiếp theo vào đánh đều.

Khi cho nốt đường cuối cùng vào trứng, bật máy trộn ở tốc độ cao, đánh trứng cho đến khi trứng bông, kem, hỗn hợp dẻo, bóng, mịn là được. Nhấc thìa để tạo đỉnh đứng, nhưng lắc nó xuống và bạn đã hoàn tất.

Ghi chú:

  • Chia đường thành 2 hoặc 3 phần và thêm từng chút một. Tránh đưa tất cả vào cùng một lúc.
  • Lòng trắng trứng nên để ở nhiệt độ phòng trước khi đánh bông.
Xem thêm  Cách làm bánh trung thu handmade

X

X

Trộn bột mì với lòng trắng trứng

Chia lòng trắng trứng gà đã đánh thành ba phần. Đầu tiên, bạn cho một phần kem tươi đã đánh bông vào hỗn hợp socola, sau đó dùng máy đánh trứng khuấy nhẹ cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp vừa khuấy đều vào bát đựng lòng trắng trứng, dùng phới dẹt nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp từ dưới lên trên. Đưa thìa xuống đáy bát, đẩy các nguyên liệu nặng lên và gấp sang một bên. Tiếp tục cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.Ghi chú: Nếu bạn trộn quá kỹ sẽ làm kem bị xẹp, vỡ bọt khí và bánh nở kém.

X

X

X

X

Đúc và nướng

Lót chảo bằng giấy da rồi đổ bột vào chảo, dùng tay gõ nhẹ vào khuôn trên bàn để làm vỡ bọt khí lớn.

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 150 độ C trong 5 phút, sau đó cho bánh vào nướng trong vòng 35 phút.

Khi hết 35 phút, giảm nhiệt độ lò xuống 120 độ C và nướng thêm 40 phút.Ghi chú: Nước khi đổ vào khay nướng sẽ ở nhiệt độ 70 độ C nhé!

X

X

Sản phẩm hoàn thiện

Bánh bông lan sô cô la Đài Loan mềm, mịn, có mùi thơm đậm đà, vị chua chua ngọt ngọt hòa quyện từ sô cô la và cacao mang đến món bánh vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.

X

X

Cách bảo quản bánh:

  • Để bánh nguội hoàn toàn rồi cho vào túi ni lông (loại chuyên dùng bọc thực phẩm), gói kín và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
  • Nếu nhiệt độ phòng cao, bạn có thể cho bánh vào tủ lạnh. Bánh chỉ nên sử dụng trong 2-3 ngày để đảm bảo độ mềm và ngon.
Xem thêm  Cách làm bột nhão bằng bột gạo

Tham khảo một số lò nướng bánh ngon tại Điện máy XANH

Lò nướng Sanaky VH259S2D 25 lít Còn hàng 1,250,000Online Giảm 10% còn 1,125,000 4,6 / 543 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sanaky VH5099S2D 50 lít Còn hàng 2,129,000Online Giảm 10% còn 1,916,000 4,6 / 578 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sanaky VH3599S2D 35 lít Còn hàng 1.770.000Online Giảm 10% còn 1.593.000 4.3 / 568 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sharp EO-A323RCSV-ST 32 lít Còn hàng 2.290.000Online Giảm 15% còn 1.946.000 4.6 / 542 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sharp EO-B46RCSV-BK 46 lít Còn hàng 2,600,000Online Giảm 15% còn 2,210,000 3.8 / 512 lượt đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Electrolux EOT38MXC 38 lít Còn hàng2,151,0002,390,000 (-10%) 3,9 / 513 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Sharp EO-A384RCSV-ST 38 lít Còn hàng 3.090.000 Giảm trực tuyến 14% còn 2.627.000 3.9 / 515 đánh giáXem chi tiết

Lò nướng Bluestone EOB-7567 45 lít Còn hàng2.250.0002.500.000 (-10%) Xem chi tiết

Lò nướng Mishio MK-177 14 lít

Lò nướng Bluestone EOB-7548 38 lít Còn hàng 1.800.0002.000.000 (-10%) Xem chi tiết

Lò nướng Kangaroo KG5201 52 lít PHẢI CHĂNG 2,890,000Online giảm 20% chỉ còn 2,312,000 Xem chi tiết

Lò nướng Panasonic NB-H3801KRA 38 lít Còn hàng 3,670,000Online Giảm 10% còn 3,303,000 Xem chi tiết

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bông lan Đài Loan socola mềm mịn thơm ngon này nhé!

* Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Cooking Tree Từ khóa: Bánh bông lan socola Đài Loan, Socola Castella, cách làm bánh bông lan socola Đài Loan, bánh castella socola, món bánh

Do Doan Tram Anh biên tập 17/09/2020 851 lượt xem

Thuộc chuyên mục Cách làm website harveymomstudy.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.